Вакансия - Кондитер Сургут

Вакансия

Зарплата

Адрес

Область, район:

Дополнения к адресу:

Направление деятельности:

Специальность:

Характер работы:

Режим работы:

Должностные обязанности:

Кондитер 4 разряда обязан выполнять следующие должностные обязанности: 

2.1.1.Осуществлять подготовку рабочего места к работе (проверять исправность используемого технологического оборудования, весов, наличие и исправность инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости  обрабатывать их моющими и дезинфицирующими средствами). Получать задания у шеф-кондитера.

2.1.2. Рассчитывать необходимое количество сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Проверять его наличие и качество.

2.1.3. Вести процесс изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов:

- приготовление различных видов теста, начинок;

- заготовка, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре;

- замешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определённой толщины, подсыпка мукой теста;

- разделка полученных полуфабрикатов;

-  штамповка, формовка и отсадка изделий на листы;

- визуальная проверка совмещения красочных элементов и деталей рисунка, веса готовых тортов и пирожных;

- отделка изделий помадкой марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом.

Источник:

Образование, курсы:

Дата:

Работодатель

Регион:

Адрес:

Электронная почта:

ОГРН:

ИНН:

Сайт: