Вакансия - пекарь в кафе "Юбилейное"

Вакансия

Зарплата

Адрес

Область, район:

Дополнения к адресу:

Направление деятельности:

Специальность:

Характер работы:

Режим работы:

Должностные обязанности:

• Получение сырья со склада.

• Предварительная подготовка сырья (просеивание,переборка,фильтрование,промывание и т.д. ).

• Дозировка сырья на весоизмерительном оборудовании по массе , согласно утвержденных рецептур.

• Постановка опар.Замес дрожжевого теста опарным и безопарным способом.Замес слоеного теста. Раскатка слоеного теста.

• Ведение процесса брожения теста.

• Разделка ,формовка теста вручную ,в зависимости от ассортимента,рецептур ( надрезка,раскатка,обсыпка).

• Приготовление фаршей ,начинок ,обсыпок,смазки,крошки.

• Проверка веса штучных изделий.

• Укладка сформованных изделий на смазанные листы или в формы.

• Ведение процесса расстойки.Смазка изделий.

• Ведение процесса выпечки изделий.

• Определение готовности тестовых заготовок к выпечке.

• При выпечке изделий - наблюдение ,контроль за работой печи.

• Зачистка листов и форм от нагара.

• Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий.

• Смазка и укладка изделий на листы ,тележки.Отбраковка изделий.

• Отвозка тележек с готовой продукцией и подвозка порожних тележек для загрузки.

• Проверка состояния лотков. Смазка в ручную форм.

Источник:

Образование, курсы:

Дата:

Работодатель

Регион:

Адрес:

Телефон организации / ЦЗН

Электронная почта:

ОГРН:

ИНН:

Сайт: