Вакансия - Повар

Вакансия

Зарплата

Адрес

403731 рп Елань,ул.Вокзальная,д.2

Область, район:

Дополнения к адресу:

403731 рп Елань,ул.Вокзальная,д.2

Направление деятельности:

Специальность:

Характер работы:

Режим работы:

Должностные обязанности:

Правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них.

Правила нарезки хлеба.

 Сроки и условия хранения очищенных овощей.

 Устройство, правила регулирования и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок.

 Приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба.

 Рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд.

 Виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделии, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке.

 Назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.)

 Рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.

 Кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности.

 Принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов. Устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.

Источник:

Образование, курсы:

Дата:

Работодатель

Регион:

Адрес:

403731 рп Елань,ул.Вокзальная,д.2

Телефон организации / ЦЗН

Электронная почта:

ОГРН:

ИНН:

Сайт: